رحلة في تاريخ الطهي تستعرض تطور فنونه وتقنياته في مركز نيولوفر بتبوك
عنوان-تبوك- سلوى الأنصاري ::
استضاف مركز نيلوفر بمدينة تبوك لقاءً ثقافيًا حمل عنوان «رحلة في تاريخ الطهي»، قدّمه الشيف مشاري الشمري، وأدار محاوره الأستاذة دلال القمزي، وسط حضور من المهتمين بفنون الطهي والثقافة الغذائية.
وتناول اللقاء محطات تاريخية في تطور فن الطهي منذ الحضارات القديمة، مستعرضًا كيف انتقلت الممارسات الغذائية عبر العصور لتصبح فنًا يجمع بين المعرفة والإبداع والابتكار. كما سلّط الضوء على الجانب الإبداعي في فنون الطهي، ودور الطهاة في تحويل المكونات البسيطة إلى تجارب حسية وثقافية تعكس هوية الشعوب.
واستعرض الشيف الشمري أبرز تقنيات الطهي بين الماضي والحاضر، موضحًا الفروق التي أحدثها التطور العلمي في أساليب إعداد الطعام، إلى جانب الحديث عن أثر التوابل في تطور النكهات، وكيف أسهمت طرق التجارة القديمة في انتقالها بين الدول، مما أدى إلى تنوع المطابخ العالمية وثرائها.
كما تطرق اللقاء إلى تأثير الثورة الصناعية في أدوات وتقنيات الطهي، وما أحدثته من نقلة نوعية في تجهيز الأغذية ورفع كفاءة المطابخ، وصولًا إلى التقنيات الحديثة التي تعتمد على الدقة والابتكار.
وشهد اللقاء تفاعلًا من الحضور من خلال المداخلات والأسئلة التي أثرت النقاش، مؤكدين أهمية مثل هذه اللقاءات في تعزيز الوعي بتاريخ الطهي بوصفه جزءًا من الإرث الحضاري والثقافي، وربطه بالتطورات الحديثة التي يشهدها هذا المجال.
