«النمر»: ارتفاع الكوليسترول لا يحظر الدجاج والبروتين.. وهذه أفضل البدائل الصحية
عنوان-جازان- دلال الرويلي :
أوضح أستاذ واستشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين الدكتور خالد النمر أن ارتفاع الكوليسترول لا يعني منع البروتين أو الدجاج بشكل كامل، مشيراً إلى أن الأهم هو تقليل الدهون المشبعة الموجودة خصوصاً في جلد الدجاج، واللحوم الدسمة والمصنّعة، والسمن، والزبدة.
وبيّن أن من أفضل مصادر البروتين قليلة الدهون: السمك، وصدر الدجاج منزوع الجلد سواء كان مشوياً أو مطبوخاً دون قلي، إلى جانب البقوليات كالعدس والحمص والفاصوليا والفول.
وأضاف أن الخيارات المناسبة تشمل كذلك الزبادي والحليب والأجبان قليلة الدسم، وبياض البيض الذي يُعدّ مصدراً غنياً بالبروتين مع كمية شبه معدومة من الدهون، فضلاً عن اللحوم الحمراء قليلة الدهن بكميات محدودة، والتوفو ومنتجات الصويا لمن يرغب في ذلك.
وأكد الدكتور النمر أن التعامل الصحيح مع ارتفاع الكوليسترول يرتكز على انتقاء مصادر بروتين أقل في الدهون المشبعة، بدلاً من استبعاد البروتينات من النظام الغذائي بالكامل.
